Astronaut

總在生活中忙碌打轉的我們，已經有多久沒有回到家裡，與家人吃上一頓熱騰騰的家常菜了呢？

無意間在圖書館的本月推薦書架上與《島嶼上的飯桌》相遇，原以為這是一本匯集了臺灣各地特色的食譜，沒想到翻開目錄才發現內容不僅有食譜，更是記述了每道家常菜的掌廚者，他們的真實故事。

書中的料理涵蓋了臺菜、外省菜、客家菜和原住民料理，當然也有從臺灣本地土生土長的料理，然而更使人動容的是書中採訪的爺爺奶奶們，他們的口述歷史與故事。書中共收錄了五十道家常菜，也寫下了五十篇有關於臺灣老一輩人的記憶，書中所採訪的幾乎都已是高齡八、九十歲的爺爺奶奶們，從他們的口中再次聽見有關臺灣日治時期、第二次世界大戰、國共內戰…等，對於戰爭的真實回憶與生活情況，讓這些歷史不再只是死板板的活在歷史課本或百科全書之中，那些在戰亂時期活生生、血淋淋的生存紀實，戰後的滿目瘡痍與為了生存的勇往直前，前人輩努力拼命的生命故事也隨著歲月的流逝，漸漸被故事主角與整個臺灣社會所遺忘。

一篇故事與一篇食譜，交織出台灣獨有的味道。
 

書中邀請爺爺奶奶們各出一道自己的拿手好菜，並無私分享自己的食譜於書中，許多料理都是在餐廳裡嚐不到的家常美味，而食材的選擇、味道的搭配，都承載著臺灣這片土地的過往，也將生活在這片土地上的人，他們的故事默默的融入了飯桌上的美味，像是因受日治時期的影響，有些爺爺奶奶習慣在料理中使用「烹大師」調味、有些人因戰爭而從外省來到臺灣，依照他們記憶中的味道與臺灣在地的食材，重新創造出屬於他們的家常味、也有從臺灣民俗信仰土生土長出的料理、本就生長在臺灣這片土地上的人們，運用在地食材與部落文化結合…等，書中不但將料理記下，也將它們背後的故事、長成經歷也一一寫下了，在腦中建構著這些味道的同時，也恰似回到爺爺奶奶們記憶中那困苦的年代，感同身受的隨著書中文字鼻酸。

從家常菜的美味中重新認識臺灣

近年來越來越多微觀史的出現，使現今人對於過往的時代更能看見全貌，看見當時的人們如何生活，也看見過去百年中在臺奮命打拼的前人輩們，書中所記不僅僅是五十個家庭熟悉的味道，更是將屬於臺灣這片土地上的故事也寫了進去。
讓我們在繁忙的日子裡也找一天，回到家、坐下來細細品嘗老家飯桌上的美味，與這些料理背後的故事吧！